Så här bevarar du dina tomater och paprikor hela vintern! Ett briljant tidsbesparande tips.

Mixa blandningen med en stavmixer. Det finns ingen anledning att sila såsen: mixningen ger den en fin tjock konsistens där skal och fröer försvinner helt.

Tillsätt en rågad tesked salt, blanda och smaka av. Om rätten kräver det, tillsätt den återstående halva teskeden salt. Om dina tomater är lite sura kan du tillsätta en nypa socker,

 men det är ofta onödigt med mogna sommargrönsaker.

Tricket med att frysa i kuber

När din sås är perfekt blandad och kryddad, gå vidare till förvaringssteget:

Ta den minsta bakplåten i ugnen och täck den med en ren plastpåse (eller plastfolie).

Häll såsen på en bakplåt och bred ut den jämnt.

Låt den vila i rumstemperatur i 10 till 15 minuter för att svalna helt.

Ställ in formen i frysen till nästa dag.

Nästa morgon, ta ut brickan och låt såsen mjukna i ungefär tio minuter.

Skär den frysta såsskivan

i jämna tärningar.

Placera dessa kuber i fryspåsar och lägg omedelbart tillbaka dem i frysen.

Med den här metoden får du exakt samma kvalitet som en klassisk burksås, men med platsbesparing och oöverträffad flexibilitet i användningen för matlagning hela vintern.