När du kokar potatis, tillsätt detta i vattnet istället för salt – potatisen blir godare än någonsin!
Löken ger en mild arom som kan passa särskilt bra när potatisen ska serveras med kött, sås eller traditionella husmansrätter.
Det här är ett enkelt knep när du vill göra en vardagsmiddag lite mer smakrik utan att behöva laga en separat sås.
4. Färska örter för en fräschare potatis
Persilja, dill och gräslök är klassiska smaksättare som passar särskilt bra till potatis.
Du kan lägga några hela örtkvistar i kokvattnet, men det är ofta bättre att tillsätta de färska örterna efter kokningen. Då bevaras mer av deras fräscha arom och gröna färg.
Häll av vattnet när potatisen är färdig, låt den ånga av en kort stund och blanda sedan försiktigt med finhackad dill eller persilja.
Tillsätt eventuellt lite smör eller olivolja om du vill ha en rundare smak.
Till fisk är dill ofta ett utmärkt val, medan persilja och gräslök passar till många olika maträtter.
Ett ännu viktigare knep: välj rätt potatis
Även den bästa smaksättningen kan inte helt kompensera för en potatissort som inte passar till den maträtt du lagar.
Potatis finns i olika sorter med varierande egenskaper. Vissa håller formen bra vid kokning, medan andra har en mjöligare konsistens och lättare faller sönder.
Fast potatis passar ofta bra när du vill servera hela, fina potatisar på tallriken. Den är också praktisk i potatissallad och andra rätter där bitarna ska behålla sin form.
Mjölig potatis passar däremot ofta bättre till potatismos, eftersom den lättare går att mosa till en luftig konsistens.
Det betyder inte att en sort alltid är bättre än en annan. Det handlar om vilken konsistens du vill uppnå.
Om potatisen ofta blir vattnig, faller sönder eller känns mindre aptitlig kan det därför vara värt att kontrollera vilken sort du använder.
Så kokar du potatisen perfekt – steg för steg
Det finns några grundläggande detaljer som gör större skillnad än många tror. Följ dessa steg nästa gång du kokar potatis.
Steg 1: Välj potatisar av ungefär samma storlek.
Om vissa potatisar är små och andra mycket stora blir de inte färdiga samtidigt. Försök därför välja potatisar som är ungefär lika stora, eller dela de större i jämnstora bitar.
Steg 2: Skölj och rengör potatisen ordentligt.
Om du kokar potatis med skalet ska du tvätta den noggrant. Om du skalar den bör du göra det precis innan tillagningen om möjligt, så att den inte ligger onödigt länge i vatten.
Steg 3: Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten.
Använd tillräckligt med vatten för att potatisen ska vara täckt. Börja gärna med kallt vatten så att potatisen värms upp jämnare under tillagningen.
Steg 4: Tillsätt en lagom mängd salt och eventuell smaksättning.
Du kan använda lite salt, ett lagerblad eller en vitlöksklyfta. Anpassa mängden efter hur många potatisar du kokar och vad du ska servera till.
Steg 5: Låt potatisen sjuda i stället för att stormkoka.
När vattnet börjar koka kan du sänka värmen så att det sjuder lugnt. Kraftig kokning kan göra att potatisen slår mot varandra och går sönder.
Steg 6: Kontrollera om potatisen är färdig.
Tiden beror på potatisens storlek och sort. Små potatisar kan bli färdiga på omkring 10–15 minuter, medan större potatisar ofta behöver längre tid.
Klicka på knappen Fortsätt läsa nedan för att läsa vidare.
Kommentarer (0)