När du kokar potatis, tillsätt detta i vattnet istället för salt – potatisen blir godare än någonsin!
Stick försiktigt i den tjockaste delen med en liten kniv eller provsticka. Om den glider in utan större motstånd är potatisen vanligtvis färdig.
Steg 7: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.
Detta steg är lätt att glömma, men det är viktigt om du vill undvika att potatisen blir vattnig.
Häll av vattnet försiktigt och låt potatisen stå en kort stund i kastrullen utan lock. Då kan överflödig fukt avdunsta.
Avsluta med färska örter, lite smör eller olivolja om det passar till måltiden.
Därför kan potatisen bli smaklös trots att du följer receptet
Har du någon gång lagat potatis som ser perfekt ut men ändå känns tråkig när du äter den?
Det finns flera möjliga förklaringar.
En av dem är att potatisen har kokat för länge och sugit upp för mycket vatten. Då kan konsistensen bli mindre behaglig och smaken upplevas som svagare.
En annan orsak är att potatisarna är mycket olika stora. De mindre kan bli överkokta innan de större är färdiga.
Även mängden vatten i förhållande till potatisen kan spela roll för hur mycket salt och aromer som finns tillgängliga under kokningen. Om du använder en mycket stor mängd vatten men bara lite salt kan resultatet bli mindre smakrikt.
Slutligen spelar serveringen en viktig roll. Potatis har en mild smak, så den kan behöva sällskap av exempelvis en god sås, färska örter, lite syra från citron eller en välbalanserad kryddning.
Du behöver inte använda alla dessa ingredienser samtidigt. Ofta räcker det med en liten förändring.
Vill du ha ännu godare potatis? Prova att avsluta med smör och örter
Om du vill göra potatisen extra god utan att komplicera matlagningen finns det ett mycket enkelt alternativ: tillsätt smaksättningen efter kokningen.
När potatisen är färdig och vattnet har hällts av kan du blanda den försiktigt med en liten klick smör och finhackad persilja eller dill.
Värmen gör att smöret smälter och lägger sig runt potatisen. Örterna bidrar samtidigt med en fräsch arom.
Om du föredrar en lättare variant kan du använda lite olivolja i stället för smör.
Vill du ha en friskare smak kan du tillsätta några droppar citron. Det passar särskilt bra till fisk, kyckling och grönsaksrätter.
Det här knepet fungerar även när du använder rester från gårdagens middag. Värm potatisen försiktigt och blanda med färska örter precis innan servering.
Kan man använda buljong i stället för vanligt vatten?
Ja, du kan prova att koka potatis i en mild buljong för att ge den en mer framträdande smak.
Det kan fungera särskilt bra om potatisen ska serveras till en gryta eller en annan maträtt med liknande smaker.
Men tänk på att buljong ofta innehåller ganska mycket salt. Om du använder buljong bör du därför kontrollera mängden salt i produkten och undvika att salta vattnet lika mycket som vanligt.
Du behöver inte heller använda en stark buljong. En mild variant kan räcka för att ge potatisen en subtil arom.
Om du vill minska saltintaget kan du välja en buljong med lägre salthalt eller använda vatten med örter och andra kryddor i stället.
Klicka på knappen Fortsätt läsa nedan för att läsa vidare.
Kommentarer (0)