Ugnsbakad Kyckling med Mjukstekt Lök & Krämig Örtsås (Utan Tillsatser)

 En otroligt saftig, näringsrik och doftande middagsklassiker där kycklingfilé ugnsbakas på en bädd av karamelliserad lök och täcks av en sammetslen, naturligt smaksatt gräddsås.

Ingredienser (ca 4 portioner)

• Kyckling & Lökbädd:

  • 600–700 g kycklingbröstfilé eller kycklinglårfilé

  • 3 st stora gula lökar (eller 2 gula lökar + 1 rödlök, tunt skivade)

  • 2 msk smör eller olivolja till stekning

  • 1 tsk paprikapulver

  • 1 tsk torkad timjan eller franska örter

  • Salt och nymalen svartpeppar

• Krämig Ört- & Vitlökssås:

  • 3 klyftor vitlök (finhackade eller pressade)

  • 2,5 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde (eller hälften grädde och hälften kvarg/lätt-crème fraîche för ett smidigt och lättare alternativ)

  • 1,5 dl kycklingbuljong

  • 1 tsk fransk dijonsenap (ger ett härligt smakdjup)

  • 1 dl riven lagrad ost (t.ex. prästost eller parmesan)

  • 1 näve färsk persilja (finhackad till garnering)

Gör så här:

1. Förbered ugnen och karamellisera löken (10 minuter):

   • Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme).

     Advertisement

   • Hetta upp 1 msk smör/olja i en stor panna. Tillsätt den skivade löken och en nypa salt. Fräs på medelvärme i ca 6–8 minuter tills löken mjuknat helt, blivit mjuk och fått en fin, lätt gyllene färg.

   • Lägg över den mjukstekta löken i botten på en ugnsfast form.

2. Krydda och bryn kycklingen (5 minuter):

   • Torka av kycklingfiléerna med hushållspapper. Krydda båda sidor generöst med paprikapulver, timjan, salt och nymalen svartpeppar.

   • Hetta upp resten av smöret i samma panna och bryn kycklingen i ca 2 minuter per sida så att den får en vacker yta. Placera därefter kycklingfiléerna ovanpå lökbädden i formen.

3. Vispa ihop den krämiga såsen (3 minuter):

   • I den varma pannan (utan att diska den), tillsätt den finhackade vitlöken och fräs snabbt i 30 sekunder.

   • Häll i kycklingbuljong, grädde och dijonsenap. Låt koka upp och rör ner hälften av den rivna osten tills den smälter i såsen.

4. Montera och ugnsbaka (20 minuter):

   • Häll den krämiga såsen jämnt över kycklingen och löken i formen.

   • Strö resten av den rivna osten över toppen.

   • Ställ in formen mitt i ugnen i ca 18–20 minuter tills kycklingen är helt genomstekt (innertemperatur 72°C) och gratängen har fått en fin, bubblande och gyllenbrun yta.

5. Servering:

   • Strö över färsk, finhackad persilja. Servera rykande varm tillsammans med ugnsrostad potatis, potatismos, krispigt ris eller ångkokt broccoli!